Νέα arrow Lost Password arrow Εργαστήρι για την τροφή

what

how

Εργαστήρι για την τροφή

food5Η τροφή είναι κάτι φαινομενικά άσχετο με τη φυσική δόμηση. Παρόλα αυτά η στάση μας απέναντι της,  μπορεί οδηγήσει στα ίδια αποτελέσματα: αυτάρκεια, χαμηλό οικολογικό αποτύπωμα, ποιότητα ζωής.

h
Στα τέλη του Νοέμβρη λοιπόν, οργανώνουμε την πρώτη συνάντηση – εργαστήριο με θέμα την τροφή. Στο ορειβατικό καταφύγιο του Κισσάβου θα περάσουμε τρεις  μέρες  προσπαθώντας  να σκιαγραφήσουμε ένα διατροφικό μοντέλο με γνώμονα την ποιότητα, την αυτάρκεια και το  χαμηλό αποτύπωμα.
h

Για τρείς μέρες θα κινούμαστε στον ορεινό όγκο του Κισσάβου συλλέγοντας την περισσότερη από την τροφή που θα καταναλώσουμε, θα μαγειρέψουμε όλοι μαζί με ξεχασμένες μεθόδους και θα δούμε πως μπορούμε να αποθηκεύσουμε για πολύ καιρό το περίσσευμα.
hj

Το όλο εγχείρημα υποστηρίζεται από το Κέντρο Φυσικής Καλλιέργειας και το ftiaxno.gr


Θεματολογία:
Καλλιέργεια με φυσικές μεθόδους – φυσικά αγροκτήματα/λαχανόκηποι. (Παναγιώτης Μανίκης – Κέντρο φυσικής καλλιέργειας)
Συντήρηση και διατήρηση τροφίμων. Ξήρανση, χυμοί, μαρμελάδες, κομπόστες, κονσέρβες, σάλτσες, καπνιστά, ζυμαρικά, τραχανάδες, ελιές, παστά. (Ελισσώ Μητράκου, Παναγιώτης Μανίκης, Θάνος Κοζανιτάς, Θοδωρής Κολιόπουλος)
Μανιτάρια. Συλλογή μαγείρεμα και διατήρηση. (Λιαρατσίκας Θόδωρος – Μανιταρόφιλοι Λάρισας)
Τυριά, γιαούρτια. ζωικά (Αντώνης Κρητικός - ftiaxno.gr) και φυτικά (Ελισσώ Μητράκου)
Ψωμί (Ελισσώ Μητράκου)
Φάρμακα από φυτά (Θοδωρής Κολιόπουλος - ftiaxno.gr)
Χορτοφαγία (Παναγιώτης Παρασκευόπουλος – cob.gr)
Άπυρη δίαιτα (Ελισσώ Μητράκου)
Οικιακή κομποστοποίηση (Νίκος Κοντονίκας – cob.gr)
Κελάρια για συντήρηση τροφίμων (Γιάννης Παπαθεοδώρου – cob.gr)

Η διατροφή θα είναι χορτοφαγική. Ένα μέρος της θα το συλλέξουμε μαζί (μήλα, κάστανα, κούμαρα, μανιτάρια, άγρια χόρτα και βότανα ενώ το υπόλοιπο θα βασίζεται σε καθαρά φυσικά προϊόντα.
Στο τέλος θα μοιραστούν παραδοσιακοί σπόροι και φυλλάδια για τις περισσότερες διαδικασίες.
Χρόνος: Από την Παρασκευή 25 του Νοέμβρη μέχρι και την Κυριακή 27. Επειδή το θέμα τροφή είναι δύσκολο να εξαντληθεί μέσα σε τρείς (κουτσουρεμένες) μέρες, καλά είναι να βρίσκεστε στο καταφύγιο νωρίς το πρωί της Παρασκευής. Εσείς  που έρχεστε από μακριά και μπορείτε να βρίσκεστε στην ευρύτερη περιοχή από την Πέμπτη, επικοινωνήστε μαζί μας για να κανονίσουμε την διαμονή σας.

Τόπος: Το ορειβατικό καταφύγιο του Κισσάβου. Σε υψόμετρο 1600 μέτρων, ακριβώς κάτω από τον κώνο της κορυφής. Η διαμονή αλλά και όλες οι στεγασμένες δραστηριότητες θα γίνουν εκεί.

Εξοπλισμός: Λόγω προχωρημένου φθινοπώρου και υψομέτρου, θα χρειαστούν ζεστά ρούχα. Για τις τροφοσυλλεκτικές εξορμήσεις θα χρειαστούν αρβυλάκια, αδιάβροχο, παγούρι, σουγιά, σακιδιάκι πλάτης και καλαθάκι ή πάνινο σάκο για τα μανιτάρια (σαν την κοκκινοσκουφίτσα). Για τις ορειβατικές εξορμίσεις (αν προλάβουμε) υπολογίστε ανάλογη ενδυμασία.

Κόστος συμμετοχής: 120€ ανά άτομο, ποσό που συμπεριλαμβάνει την διαμονή και την διατροφή.

Για πληροφορίες και δηλώσεις συμμετοχής: Τηλεφωνήστε στο 6974065695 (Παναγιώτης Παρασκευόπουλος) ή στείλτε mail στο , στο οποίο να αναγράφεται κάποιο τηλέφωνο επικοινωνίας.

Created and Supported site by techelp.gr